La gastronomía tailandesa es una de las más reconocidas del mundo. Sabores intensos, especias aromáticas, contrastes entre dulce, ácido, salado y picante hacen que cada plato sea una explosión en el paladar. Comer en Tailandia es, sin duda, una de las mejores experiencias del viaje.
En este artículo descubrirás los platos más representativos, postres, bebidas y costumbres locales que debes conocer antes de viajar.
Características de la comida tailandesa
La cocina tailandesa se basa en cinco sabores clave: picante, dulce, ácido, salado y amargo. Los ingredientes más usados son: arroz, fideos, leche de coco, curry, hierba limón, albahaca, tamarindo, jengibre, ajo y chiles.
Además, varía según la región:
- Centro (Bangkok): Platos más suaves, fusión entre norte y sur.
- Norte (Chiang Mai): Influencias birmanas, menos picante.
- Noreste (Isan): Más picante y ácido.
- Sur: Sabores intensos con mariscos y coco.
Platos típicos que debes probar
1. Pad Thai
Fideos salteados con huevo, tofu, brotes de soja, maní y camarones o pollo. El plato tailandés más conocido internacionalmente.
Precio callejero: US$1 – US$2
2. Tom Yum Goong
Sopa picante con camarones, hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir y chiles. Es refrescante y explosiva.
Ideal para: Días lluviosos o cuando necesitas un golpe de sabor.
3. Green Curry (Kaeng Khiao Wan)
Curry verde con leche de coco, pollo o tofu, y verduras. Más picante que otros currys.
Acompañamiento: Arroz jazmín blanco.
4. Massaman Curry
De influencia musulmana, este curry es más suave, con papas, maní, cebolla, canela y carne.
Perfecto para principiantes en comida tailandesa.
5. Som Tam (Ensalada de papaya verde)
Papaya cruda rallada con ajo, chile, jugo de lima, azúcar de palma, maní y salsa de pescado. Picante y refrescante.
Popular en el noreste de Tailandia.
6. Khao Pad (Arroz frito)
Una opción clásica y económica. Hecho con arroz, huevo, verduras y proteína (pollo, cerdo o camarón).
Ideal para los que no toleran el picante.
7. Satay
Brochetas de pollo o cerdo marinadas, acompañadas con salsa de maní.
Encontrarás en mercados nocturnos y puestos callejeros.
8. Khao Soi (norte de Tailandia)
Sopa con fideos crujientes, curry suave y leche de coco. Especialidad de Chiang Mai.
Uno de los platos más amados por viajeros.
Postres tailandeses
1. Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang)
Mango fresco con arroz glutinoso y leche de coco dulce. Simple y delicioso.
Temporada de mango: marzo a junio.
2. Roti
Similar a una crepe, rellena con banana, huevo, chocolate o leche condensada.
Postre callejero muy popular.
3. Luk Chup
Pequeños dulces en forma de frutas, hechos con pasta de frijol mungo.
Coloridos y artesanales.
Bebidas tradicionales
1. Thai Iced Tea (Cha Yen)
Té negro con leche condensada y hielo. Muy dulce y cremoso.
2. Thai Iced Coffee (Oliang)
Café frío con leche evaporada y azúcar. Perfecto para el calor.
3. Agua de coco natural
Servida directamente en el coco, ideal para hidratarse.
Comida callejera: ¿es segura?
Sí, en general es segura si sigues estas recomendaciones:
- Prefiere puestos con mucha clientela local.
- Observa si los alimentos están bien cocidos.
- Evita mariscos crudos o con mal olor.
- Lleva toallitas húmedas o alcohol gel.
- No bebas agua del grifo. Usa siempre embotellada.
¿Comida picante? Sí, pero con control
Si no toleras el picante, aprende esta frase mágica en tailandés:
“Mai phet” (ไม่เผ็ด) = “No picante”
Muchos platos pueden adaptarse a tu gusto, pero no temas probar el verdadero sabor tailandés poco a poco.
Costos estimados
| Tipo de comida | Precio promedio |
|---|---|
| Comida callejera | US$1 – US$3 |
| Restaurante local | US$3 – US$6 |
| Restaurante turístico | US$8 – US$15 |
| Postres callejeros | US$0.50 – US$2 |
| Bebidas frías típicas | US$1 – US$2 |
Comer en Tailandia: una aventura diaria
Cada comida en Tailandia es una oportunidad de descubrir algo nuevo. Los sabores son únicos, los ingredientes frescos y los precios accesibles. Atrévete a explorar mercados, probar nuevos platos y dejarte sorprender por esta de las cocinas más fascinantes del planeta.
No necesitas ir a los restaurantes más caros para comer bien. Muchas de las mejores comidas están en los pequeños puestos callejeros. ¡Buen provecho o como dicen en tailandés, “Tan hai aroy na!” (¡Que te sepa rico!)